Falafel w sezamie
Fot. Agata Jakubowska / Agencja Wyborcza.pl
Popularne w krajach arabskich falafele możesz podawać i jako przekąskę, i jako danie obiadowe. Z powodzeniem zastąpią mięsne klopsiki, zwłaszcza, jeśli na obiedzie będziesz gościć wegetarian.
Falafel w sezamie
600 g ciecierzycy (namoczonej przez noc)
pęczek natki
mała cebula
3 ząbki czosnku
łyżka soli
1/2 łyżki mielonego ziela angielskiego
łyżeczka mielonego cynamonu
łyżka mielonej kolendry
łyżka kminu rzymskiego
łyżeczka sody oczyszczonej
ew. mąka
100 g ziaren sezamu
oliwa do smażenia
Ciecierzycę moczymy przez noc w zimnej wodzie. Odsączamy i miksujemy w blenderze. Natkę pietruszki, cebulę i czosnek siekamy. Dodajemy do ciecierzycy. Wsypujemy przyprawy, dolewamy około 4 łyżek wody i dokładnie mieszamy. Jeśli masa się nie klei, dosypujemy mąkę. Z masy formujemy palcami nieduże kulki. Najlepiej to robić zwilżonymi rękami, wtedy masa nie klei się do rąk. Kulki lekko spłaszczamy i obtaczamy w ziarenkach sezamu. Smażymy w dobrze rozgrzanej, głębokiej oliwie, kilkakrotnie odwracając, tak by "kotleciki" równomiernie się przyrumieniły. Podajemy z zieloną sałatą lub z pikantnym sosem pomidorowym.
