Makaron ryżowy z kurczakiem i brokułami

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Popularna w kuchniach azjatyckich kolendra ma na świecie tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jeśli jej nie lubisz, możesz pominąć jej dodatek lub zamienić ją na natkę pietruszki albo lubczyk.

Makaron ryżowy z kurczakiem i brokułami

20 dag makaronu ryżowego (ja użyłam nitki)
1 pojedyncza pierś z kurczaka
kilka różyczek brokułów (ok. 150 g)
2 cebulki dymki
2 garście świeżych liści młodego szpinaku
1 cm korzenia imbiru
pęczek świeżej kolendry
1/2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka soku z limonki (lub cytryny)
3 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżeczka sosu rybnego
olej

Danie przygotowujemy w woku lub na dużej patelni metodą stir-fry, czyli szybkiego smażenia. Najlepiej wcześniej przygotować wszystkie składniki i kolejno dodawać je do woka. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Pierś kurczaka pokrój w wąskie paseczki. Listki szpinaku umyj i osusz. Brokuły zblanszuj i podziel na małe różyczki. Dymkę posiekaj, oddzielnie białą i zieloną część. Obrany imbir zetrzyj na tarce. Posiekaj kolendrę. W małej miseczce wymieszaj cukier, sok z limonki, sos rybny i ostrygowy z trzema łyżkami wody. Rozgrzej wok, wlej około 1 łyżkę oleju i dodaj mięso, imbir i białą część dymki. Smaż ciągle mieszają c, aż kurczak będzie lekko rumiany. Następnie dodaj zielone części dymki, brokuł y, szpinak i część kolendry. Przesmażaj cały czas mieszając, aż szpinak zmięknie. Wlej do woka przygotowane sosy i dodaj ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby makaron się podgrzał. Podawaj posypany resztą kolendry.

Autor: Zuzanna Wiciejowska