Zapiekane ziemniaki (Tortilla de patatas)
Fot. Shutterstock
Tortilla de patatas to rodzaj grubego omletu z dodatkiem pokrojonych w cienkie plasterki ziemniaków. Możesz urozmaicić go, dodając np. boczek lub pokrojoną w plasterki czerwoną paprykę. Omlet podawaj z mieszanką sałat z dodatkiem pomidorów i czarnych oliwek, polaną sosem winegret.
Zapiekane ziemniaki (Tortilla de patatas)
3/4 kg ziemniaków
8 jajek
1 duża cebula (albo 2 średnie)
1 filiżanka oliwy
1 łyżeczka soli
pieprz
Ziemniaki obierz i pokrój w cieniutkie plasterki (możesz zetrzeć je na tarce do ścierania ogórków na mizerię). Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wymieszaj ziemniaki z cebulą. Na patelni rozgrzej oliwę (zostaw 1 łyżkę). Włóż na patelnię ziemniaki z cebulą i, mieszając, smaż na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. W misce roztrzep jajka z solą i odrobiną pieprzu. Usmażone ziemniaki z cebulą odsącz z oliwy i wrzuć do miski z roztrzepanymi jajkami. Dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wlej masę ziemniaczano-jajeczną. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do chwili, gdy spód będzie przypieczony, a masa jajeczna na wierzchu ścięta. Za pomocą przykrywki lub okrągłej deski ostrożnie przełóż tortillę na drugą stronę i smaż, aż się zarumieni.
