Kompot owocowy z kremem waniliowym

Fot. Betty Bossi

Krem waniliowy będzie pasował nie tylko do śliwek. Możesz podawać go na przykład z kompotem z jabłek, malin, albo jagód.

Kompot owocowy z kremem waniliowym

450 ml mleka
40 g cukru
laska wanilii
jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej

Kompot:
500 g śliwek lub mirabelek wydrylowanych
4 łyżki cukru
3 łyżki likieru morelowego

W rondlu zagotowujemy mleko z cukrem i miąższem wydrążonym z laski wanilii. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 10 minut. Jajko dokładnie mieszamy z mąką, powoli wlewamy do niego mleko, ciągle mieszając, przelewamy do rondla. Stawiamy rondelek na średnim ogniu i podgrzewamy. Mieszamy, aż sos zacznie gęstnieć. Zdejmujemy z ognia i nadal mieszamy przez 2 minuty. Przelewamy do miski, przykrywamy folią i chłodzimy około 2 godzin. Połówki owoców układamy w płytkim garnku, posypujemy cukrem i zalewamy likierem. Całość zagotowujemy. Następnie przekładamy do miski i studzimy. Ostudzony kompot przekładamy do miseczek. Schłodzoną masę waniliową ubijamy na gładki krem i podajemy w osobnym naczyniu jako dodatek do kompotu.

Źródło: Betty Bossi