Spaghetti puttanesca z anchovies i oliwkami

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

To danie rodem z Neapolu świetnie sprawdzi się gdy nie masz zbyt dużo czasu, a chcesz przygotować coś pysznego i aromatycznego. Uwaga - przyprawiaj sos ostrożnie - dodatki do niego (sardele, oliwki, kapary) są dosyć słone.

Spaghetti puttanesca z anchovies i oliwkami

500 g spaghetti
6 łyżek oliwy z oliwek
500 g pomidorów (mogą być z puszki)
3 łyżki kaparów
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
3 posiekane ząbki czosnku
6 filecików anchovies
1 mała papryczka chili
2 łyżki czerwonego octu winnego
3 łyżki posiekanej świeżej bazylii
3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotuj sos: Pomidory pokrój w kostkę, oliwki, kapary i chili posiekaj. Na głębokiej patelni na oliwie przesmaż posiekany czosnek, dodaj oliwki, kapary, chili i anchovies. Dolej ocet winny. Smaż mieszając około 2-3 minuty, aż ocet odparuje. Dodaj pomidory z zalewą, wymieszaj, zmniejsz ogień. Ugotuj makaron al dente, odcedź i dodaj do sosu. Wymieszaj, dodaj bazylię i natkę pietruszki.