Pilaw z piersi kurczaka

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Choć w naszym kraju duet ryżu i kurczaka jest bardzo popularny, we wschodnich kuchniach pilaw z mięsem drobiowym to raczej rzadkość. O wiele częściej potrawę tę przygotowuje się z baraniną czy też rybami.

Pilaw z piersi kurczaka

30 dag ryżu
1 łyżka oliwy
1 średnia cebula
2 podpieczone i pokrojone na kawałki piersi kurczaka
40 dag czerwonej papryki
2-3 małe papryczki chili
10 czarnych oliwek
2 łyżeczki posiekanej natki
sól
pieprz

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie (2 minuty). Wsyp ryż i wlej 300 ml przegotowanej wody. Gotuj około 5 minut. Dodaj kurczaka, pokrojoną na kawałki paprykę, drobno posiekane chili oraz oliwki. Posól i popieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki. Posyp natką.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia