Krewetki z cukinią i świeżym rozmarynem

Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Jeśli masz już obrane krewetki, przygotowanie tego dania zajmie ci kilka chwil.

800 g cukinii
3 łyżki oliwy extra virgin
3 ząbki czosnku
sól i pieprz
800 g krewetek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki świeżej mięty
2 łyżki posiekanego rozmarynu
50 g z prażonych ziaren sezamu

Umytą cukinię kroimy w grube plasterki i osuszamy na ręczniku papierowym. Na dużej patelni podsmażamy na 2 łyżkach oliwy dwa ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, dodajemy cukinię i smażymy na dużym ogniu przez 15 minut, często mieszając, aż cukinia są zezłoci. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy posiekanymi miętą i natką. Mieszamy. Obieramy krewetki, zostawiamy tylko ogon. Nacinamy każdą krewetkę wzdłuż ostrym nożem i usuwamy jelito. Osuszamy na papierowym ręczniku. Czosnek podsmażamy na patelni na łyżce oleju. Wyjmujemy go, gdy ściemnieje. Wrzucamy krewetki, dodajemy sól, pieprz i smażymy na dużym ogniu przez 5 minut. Zdejmujemy z ognia, odcedzamy i łączymy z cukinią. Posypujemy nasionami sezamu. Podajemy na ciepło z igłami rozmarynu.

Autor: Marco Luca Ghia