Bruschetta z białą fasolą i mozzarellą
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agenc
Zaczynamy od małej przystawki - bruschetta pasuje do lampki schłodzonego białego wina. Tą pastą z białej fasoli możesz też posmarować zwykłe kanapki.
1 puszka białej fasoli w zalewie naturalnej
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
4 plasterki chleba
kilka listków botwinki lub rukoli
1 gomółka mozzarelli
4 plasterki szynki parmeńskiej lub serrano (lub innej szynki sezonowanej)
oliwa
cząstki cytryny
Odcedzoną i opłukaną fasolę przełóż do miski, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 łyżki oliwy i sok z cytryny. Widelcem rozgniataj fasolkę, aż otrzymasz pastę. Dopraw solą i pieprzem. Pieczywo opiecz w tosterze albo w piekarniku. Na każdą kromkę nakładaj pastę, na pastę połóż kilka listków botwinki, na to plaster szynki, a na wierzchu plasterki mozzarelli. Skrop oliwą i podawaj z cząstkami cytryny.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
