Pączki tureckie (Lokma)

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Lokma, czyli rodzaj pączków nasączonych tuż po upieczeniu syropem, była niegdyś przysmakiem sułtanów. Obecnie, podobnie jak nasze pączki, to bardzo popularny smakołyk. Jeśli chcesz spróbować innych tureckich smakołyków, wypróbuj również przepis Pascala Brodnickiego na tureckie ciasteczka przypominające faworki - Mafis tatlisi.

Pączki tureckie (Lokma)

3 szklanki mąki
3 szklanki cukru
1 łyżeczka drożdży
2 łyżki stopionego masła
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli
2 szklanki oleju do głębokiego smażenia

W łyżce ciepłej wody rozpuść drożdże i łyżeczkę cukru. Dodaj mąkę, masło i sól, zagnieć gładkie, miękkie ciasto, dolewając po łyżce ciepłą wodę (ilość według potrzeby). Ciasto przykryj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę cukru wsyp do rondla, wlej 3 filiżanki wody, gotuj 15 minut, aż powstanie syrop. Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Z ciasta ulep małe kuleczki, wkładaj je do gorącego oleju, smaż na złoty kolor. Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku, następnie włóż do ostudzonego syropu i kilkakrotnie zamieszaj, aby kuleczki nasączyły się syropem.

Rada: tureckie pączki najlepiej smakują ciepłe, od razu po wyjęciu z syropu. Możesz oprószyć je cynamonem.

Zobacz jeszcze raz