Tureckie kotlety mielone Kefta
ziolowyzakatek
Kefta (zwana też koftą) to jedno z dań charakterystycznych dla kuchni Bliskiego Wschodu. Wyglądem często przypomina nasze kotlety mielone, różni się jednak użytymi przyprawami - takimi, jak kolendra czy kumin (kmin rzymski).
Tureckie kotlety mielone Kefta
wołowina albo jagnięcina lub też mięso wieprzowe
imbir
cebula
kolendra
Mięso przepuściłam przez maszynkę do mielenia. Uwaga! Dobrej jakości mięso jest podstawą udanego dania. Do zmielonego mięsa dodajemy przyprawy, imbir, cebulę, kolendrę (jeśli używamy). Wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy małe kuleczki i wykładamy je na blaszkę. Kiedy wszystko jest już gotowe, przykrywamy blaszkę folią aluminiową i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po pół godziny wyciągamy kuleczki z lodówki, polewamy oliwą. Kuleczki smażymy na patelni przez około 8 minut, aż mięso będzie usmażone a kefta nabierze mocno rumianego koloru. Oto i efekt naszych starań. Można podać z sosem z harrisy (pół kubeczka jogurtu, łyżeczka harrisy, ząbek czosnku, sól, pieprz do smaku).
Autor: Ziołowy Zakątek