Guacamole
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Prosty dip z awokado. Ponadto, sos nadaje się do surowych warzyw oraz jako dopełnienie do chrupiących nachosów.
Guacamole (Meksyk) - składniki:
4 dojrzałe awokado
sok z 1/2 cytryny
1/2 posiekanej białej cebuli
2 posiekane pomidory
3 (lub mniej) papryki chili
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
sól
pieprz
kozi ser do posypania
Zmiksuj lub ugnieć rękami (tak robią Meksykanie) miąższ awokado, od razu dodając do niego sok z cytryny. Połącz z pozostałymi składnikami, wymieszaj. Jeśli awokado było zbyt suche, dodaj do guacamole nieco gęstej kwaśnej śmietany (22-proc.)
Autor: Miesięcznik Kuchnia