Kieszonki orzechowe z cynamonem (Scaltsounia)

Fot. Arkadiusz ?cichocki / AG

CIASTO:

1 szklanka oliwy

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 50 dag mąki

cukier puder

NADZIENIE:

25 dag orzechów włoskich

25 dag migdałów

łyżeczka cynamonu

5 mielonych goździków

miód

Orzechy i obrane migdały siekamy lub grubo mielemy. Dodajemy cynamon, goździki i tyle miodu, aby powstała niezbyt gęsta masa. Robimy ciasto: mieszamy szklankę wody z oliwą, proszkiem do pieczenia i sokiem cytrynowym. Zagniatamy z taką ilością mąki, aby powstało twarde ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość palca, wycinamy kwadraty, na każdym układamy porcję nadzienia. Rogi ciastek zaginamy do środka i sklejamy nad nadzieniem. Ciastka układamy na natłuszczonej blasze, pieczemy 15 minut w temp. 170°C. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia