Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

 

Churros
W Hiszpanii to popularna przekąska śniadaniowa. Ciasto na churros przypomina nieco ptysiowe. Ciastka smaży się w głębokim tłuszczu i podaje z czekoladą - można je w niej maczać. Churros nie są zbyt słodkie - mają silny słony posmak, który świetnie pasuje do intensywnej, aromatycznej czekolady.
200 g mąki
szklanka wody
50 g smalcu lub masła
3 roztrzepane jaja
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia
cukier do posypania
Ciasto przygotować poprzedniego dnia. Zagotować wodę ze smalcem. Do wrzątku wsypać mąkę i sól, zmniejszyć gaz i mocno mieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać, aż masa będzie gładka i błyszcząca (jak na ptysie). Trochę ostudzić i dokładnie wmieszać jaja. Odstawić. Rano rozgrzać olej w szerokim garnku. Napełnić szprycę ciastem i wyciskać do gorącego oleju długie paluchy ciasta. Ciasto jest dosyć twarde, więc szpryca musi być mocna. Gorące, złociste churros osuszyć na papierze, posypać cukrem i podawać z gorącą czekoladą.
Źródło: Miesięcznik Kuchnia

 

W Hiszpanii to popularna przekąska śniadaniowa. Ciasto na churros przypomina nieco ptysiowe. Ciastka smaży się w głębokim tłuszczu i podaje z gorącą czekoladą - można je w niej maczać. Churros nie są zbyt słodkie - mają silny słony posmak, który świetnie pasuje do intensywnej, aromatycznej czekolady.


200 g mąki

szklanka wody

50 g smalcu lub masła

3 roztrzepane jaja

szczypta soli

olej do głębokiego smażenia

cukier do posypania

Ciasto przygotować poprzedniego dnia. Zagotować wodę ze smalcem. Do wrzątku wsypać mąkę i sól, zmniejszyć gaz i mocno mieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać, aż masa będzie gładka i błyszcząca (jak na ptysie). Trochę ostudzić i dokładnie wmieszać jaja. Odstawić. Rano rozgrzać olej w szerokim garnku. Napełnić szprycę ciastem i wyciskać do gorącego oleju długie paluchy ciasta. Ciasto jest dosyć twarde, więc szpryca musi być mocna. Gorące, złociste churros osuszyć na papierze, posypać cukrem i podawać z gorącą czekoladą.

Autor: Agnieszka Kręglicka