Chrupiące warzywa z tzatzikami
Fot. TATA STUDIO / TEL 050125506
Wszelkie sosy i pasty (na przykład z bakłażana czy ikry) są w Grecji bardzo popularną przystawką. Zazwyczaj podaje się je z chlebem pita oraz kieliszkiem wina.
Chrupiące warzywa z tzatzikami
dużo świeżych, umytych i obranych warzyw: marchewki, rzodkiewki, kalarepki, kolorowe papryki, cukinie, ogórki etc.
Sos tzatziki:
1 duże opakowanie (ok. 400 g) gęstego jogurtu typu śródziemnomorskiego
1 duży ogórek
3-4 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego koperku
kilka gałązek mięty
sól
pieprz
Ogórka obierz, przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój miąższ w małą kostkę. Przełóż do miski, oprósz solą i odstaw na 15 minut. Gdy ogórek puści sok, odciśnij go, a do miski dodaj jogurt, posiekane zioła i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, przechowuj w lodówce.
Autor: Zuzanna Wiciejowska, Paulina Kałka
