Śniadanie angielskie

Fot. Shutterstock

Pełne, angielskie śniadanie na pewno zaspokoi Wasz głód aż do późnego obiadu. W skład tradycyjnego angielskiego zestawu śniadaniowego wchodzą: jajka sadzone, smażony boczek, kiełbaski, a czasem także pokrojona w plastry kaszanka (ang. black pudding), fasolka w pomidorowym sosie, pieczone pieczarki i pomidory, małe placuszki ziemniaczane oraz tosty z masłem i marmoladą. Sporo, prawda?

Śniadanie angielskie

Składniki na 2 porcje:
4 jajka
4 plastry bekonu
4 kiełbaski (np. frankfurterki)
4 pieczarki (same kapelusze)
6 pomidorków koktajlowych
1 puszka fasolki w sosie pomidorowym (lub fasolka przygotowana samodzielnie - patrz przepis poniżej)
4 placuszki ziemniaczane (patrz przepis poniżej)
tosty, masło
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Pieczarki oczyść, przełóż wraz z pomidorkami na blaszkę do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 5-8 minut, aż pieczarki się zrumienią. W międzyczasie na dużej patelni grillowej podgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj plastry boczku oraz kiełbaski i smaż do zrumienienia. Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone.
Na talerzach układaj po dwa jajka sadzone, kiełbaski, porcję fasolki, po 2 placuszki ziemniaczane, pieczarki i po trzy pomidorki. Podawaj z tostami.

Fasolka w sosie pomidorowym

Składniki:
250 g drobne białej fasolki z puszki
100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
250 g przecieru pomidorowego ("passata")
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżki oleju
sól, pieprz, do smaku

W garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojony boczek i smaż 2-3 minuty. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 1-2 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodaj odsączona fasolkę, przecier pomidorowy i koncentrat. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem oraz pietruszką.

Placuszki ziemniaczane (hash browns)

Składniki:
4 średnie ziemniaki
1 jajko
½ cebuli perłowej
sól, pieprz
olej do smażenia

Zetrzyj ziemniaki i cebulę, przełóż na sitko i odciśnij nadmiar płynu. Przełóż ziemniaki z cebulka do miski, dodaj jajko, dopraw sola i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Na patelni rozgrzej olej. Na tłuszcz wykładaj po kopiastej łyżce masy ziemniaczanej i formuj w zgrabne, niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na średnim ogniu po 2-3 minuty, aż placuszki się zrumienią i będą chrupiące. Podawaj gorące.